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北京东来顺闻名遐迩,女兵孟丹梅也因为在锦州开了个东来顺分店,成了家喻户晓的名人。但是,人们关注孟丹梅,不仅仅是她带来了东来顺,更重要的是她商战制胜的奇招险棋……
第一步险棋:要干就最大
1996年,26岁的孟丹梅倾其全部积蓄15万元,与北京东安公司(东来顺总店隶属于此)签订下"东来顺"锦州总代理协议。代理协议是有了,办店资金怎么办?借!此时的孟丹梅只有背水一战。借款开饭店其风险可想而知。这对于几经磨厉的她来说早已成竹在胸,她泰然一笑,说了两个字"不怕"。贷款、借债、朋友支援,能用的办法都用上,300万元资金很快到位。不久,一个装潢古朴典雅的东来顺饭庄在锦州市中心最繁华的地段开业了,其别具一格的特色魅力常引人驻足观望。这个店的经营规模和投资规模在东来顺全国连锁店中,当年是最大的一家。这需要何等的冒险精神和胆识气魄!然而,如此巨大的压力对于赤手空拳打天下的孟丹梅来说还是两个字--"我行"。
第二步奇招:要创就最新
锦州东来顺开业前,每天清晨和旁晚在锦州的主要街道上,一队年轻人身着迷彩服,排列整齐,喊着口号,跑步出操,似一道靓丽的风景线。这些训练有素的青年人,就是锦州东来顺即将上岗的新员工。孟丹梅是当过兵的人,她深知严格刻苦的军训对培养员工的心理素质、业务素质和团队协作精神的重要性。孟丹梅的新招,开创了锦城商界员工上岗前实行全员军训之先河。
这一招有一举两得之奇效。对内凝聚了员工的向心力,强化了团队精神。对外是出人意料的广告妙招。当"锦州东来顺"的大旗每天早晨和傍晚在锦城的主要街道飘过的时候,人们茶余饭后的议论中心就是"东来顺":东来顺在哪里?东来顺是大众餐厅吗?出奇!端盘子还用练跑步?于是,东来顺的店面还未装修完,名声就早已传遍城乡。孟丹梅非常自信地说:"花钱打广告,我找媒体;行动做广告,媒体找我。不用一分钱广告费却得取最好的广告效应,这就是企业策划,这就是我孟丹梅的经营之道。"不等东来顺开业,辽西各大媒体就纷纷聚焦孟丹梅:这个当过兵的女老板--与众不同。
第三步制胜:要做就最好
早在1996年开业之初,锦州东来顺便将自身注定要参与的"商战"定义为"文化战"。东来顺的风格极具传统风韵,给人一种温馨、怀恋的感觉。为企业注入文化,是企业发展并保持恒久魅力的要诀。这里包括科学、现代的管理文化: 第一家用计算机软件进行经营管理。在东来顺,客人点完菜后,服务员要把菜单递到收银台,分类输入计算机网络,将菜单、金额、总计消费由电脑打成单子交给顾客,这样做便捷、规范,杜;跑单"现象,即强化了管理,又增强了透明度。
第一家为顾客准备婴儿车的饭店。东来顺购进一批婴儿车,每台价格为320美元,专为3岁以内孩子准备的。过去,家人团聚去饭店吃饭,最苦恼的就是孩子无处安排,婴儿车专门解决了这一难题。能这样体恤顾客并做如此投资的商量家目前尚不多见。
强烈的现代意识应该是成熟经营者的一个重要标志,也是现代商人不可或缺的竞争素质。女兵孟丹梅就是这样一直不断花样翻新屡创奇招,撰写着商海中--巾帼传奇。 |